认清纤维饼干中的油脂含量

责任编辑：人气：1353 发表时间：2018/1/11

粗粮饼干、纤维饼干是饼干厂顺应消费者健康、营养消费心理推出的符合食品绿色主题的产品，其价格上不仅比普通饼干高出许多，野菜味、葱鲜味、芝麻薏仁味等不同的口感也提供了多种选择。粗粮饼干、纤维饼干真的像饼干厂、经销商营销的那样比普通饼干更健康吗？粮食、豆类中含的主要是不溶性纤维，较粗糙，而一些高纤维饼干的纤维含量可高达6%甚至10%以上。很多习惯精米白面的人不喜欢这种粗糙感。高纤食品如果还能口感出众、粗而不糙，无非是油脂在里面起到“润滑”作用，所以纤维越高的产品，通常脂肪含量也越高。而且因为饱和脂肪软化纤维的作用更出色。吃出健康、吃出营养是时下消费者难以抵抗的时代潮流与主旨，了解了油脂与起酥性的关系之外在选用饼干厂营销的纤维饼干时一定要正视油脂含量。